米拉米蛋糕專賣店（常溫賣場）

［品牌介紹］ 「米拉米蛋糕專賣店」是專門售賣手作無麩質無奶米蛋糕的烘焙店。 你或你身邊的人，有受原因不明的頭痛、腹胃疾病、皮膚發癢、各種炎症等等所困擾的嗎？ 有些症狀，雖然用藥物可以暫時緩解，但卻反反覆覆的出現。 你有沒有想過，這些惱人的症狀，可能與麩質有關？ 麩質在日常飲食中無處不在，麵食、點心，甚至醬料、調味料…… 當你有麩質不耐時，你會發現，在外面幾乎買不到可以吃的食物 身為麩質不耐者，我們很明白那種感受，所以我們決定自己來做無麩質的食物，希望讓麩質不耐過敏的人，也能夠吃到美味的糕點。

［我們的產品］ 我們的糕點都是用由臺灣在地米所磨研成的蓬萊米粉製作的，至於蛋糕中的配料，都是用新鮮的食材製作，沒有用色素、人造調味料和防腐劑。 除了不含麩質材料外，也不含牛奶，改以豆腐、豆漿、玄米油或鮮榨果汁取代。 另外，顧客可以客製化商品，針對你的需求，調整糕點成分，如減糖、改用代糖、不加堅果等（如有特別需要，可私訊討論）。

［關於麩質］ 麩質的英文是「gluten」，在拉丁文中這個詞義是「黏膠」，這很好了表達了麩質的特性。麩質是一種有黏性的蛋白質，存在於麥類之中，如小麥、大麥、黑麥、大麥仁（即小薏仁）等，可讓製造出來的食物有嚼勁。 麩質不是單一的分子，而是由兩種蛋白質組合而成，亦即麥穀蛋白（glutenin）與麥膠蛋白（gliadin）。麥膠蛋白又可細分成十二種不同的蛋白質。對麩質過敏者可能是對麥穀蛋白、麥膠蛋白所含的任何一種蛋白質過敏，因而引起過敏反應。

［關於麩質不耐］ 食物過敏視為免疫系統發動的一種反應。如果身體缺乏消化某種食物的酵素，就會出現這種反應。有部分人的消化道會對麩質過敏，因為體內缺乏一種蛋白酶，無法將麩質消化分解。如吃到含麩質的食物，小腸絨毛就會受損，變得平坦或是糜爛發炎，引發腹瀉、營養不良，甚至貧血。當小腸反覆受到傷害，會使患者更容易對食物過敏，引發各種發炎反應，也會使患者更容易罹患自體免疫疾病，如免疫系統性肝炎、乾燥症、關節炎等。

食品業登錄號：B-202293291-00000-8

產品責任保險：[中國信託]1880-24PR0000822


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